Rende 22 cookies

Ingredientes

• 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de açúcar (135 g)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo (90 g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 g)
• 1 ovo de galinha
• 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo (210 g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó (5 g)
• 300 g de gotas de chocolate

(Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 de xícara de cacau em pó)

Modo de Preparo

1. Misture o ovo em um recipiente separado até ficar homogêneo e reserve,
2. Amoleça a manteiga sem derretê-la.
3. Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha (e chocolate em pó, se for fazer cookies com base de chocolate).
4. Adicione o ovo aos poucos, misturando bem.
5. Acrescente o fermento e a farinha aos poucos e misture bem (pode ser na mão ou na batedeira planetária)
6. Depois da massa bem misturada, adicione as gotas de chocolate.
7. Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, bem espaçados sobre papel manteiga ou assadeira antiaderente, por aproximadamente 15~20 minutos a fogo baixo (160~180° C).
8. Congele as bolinhas que não forem assadas no dia.